Bella de noche + Flaco adorado, dos cervezas con el sabor del México de los años 50

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Son dos cervezas y dos estilos inspirados en la década de los 50, son un homenaje a las personalidades que marcaron una época, entre bailes y la vida nocturna del México de Oro.

Las dos bebidas, Bella de noche y Flaco adorado, poseen el sabor y el color de aquellos años, son un recuerdo en blanco y negro que perdurará por toda la eternidad. Conozcamos a detalle de qué están hechos los tragos artesanales y brindemos por un nuevo y renovado año.

BELLA DE NOCHE

Bella de noche. Está inspirada en la exótica figura de la mujer fatal, así como en la naturaleza hipnótica de sus encantos.

Características: Es la versión americana de una IPA (India Pale Ale), madurada con vainas y de vainilla.

Maridaje: Es perfecta para combinar con sabores intensos, como la comida asiática, especias, curry, moles, salsas, platillos grasosos y alimentos muy picantes.

Bella de noche

FLACO ADORADO

Flaco adorado. Es una bebida hecha por amor al arte, está inspirada en la personalidad bohemia y cursilería implacable del Flaco de Oro, Agustín Lara.

Características: Belgian blonde (rubia belga), es una bebida clara, ligera y refrescante, con notas dulces y especiadas, y también con un toque de sal de mar.

Maridaje: Se recomienda con platillos frescos y de la costa, como mariscos, pescados y ceviches, así como ensaladas, carnes blancas, entradas, poco o nada picantes o ligeramente especiadas.

Flaco adorado

Ahora sí, te toca disfrutar de todo el sabor de estas dos bebidas refrescantes y obsequiarlas en esta temporada navideña. ¡Brindamos por un nuevo y mejor 2021!

El vino ideal para brindar en Año Nuevo

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Te compartimos nuestras recomendaciones para brindar en Año Nuevo con los mejores vinos. Aquí te dejamos nuestra selección para sumar y tener una fiesta inolvidable. ¡Feliz 2021!

Si vas a pasar el Año Nuevo con pocos miembros de la familia o de plano solito y por tu cuenta, definitivamente se trata de un evento que merece una buena copa para brindar. Y qué mejor manera de hacerlo que con un buen vino. Si tienes dudas para maridar o conocer nombres y estilos, la sommelier y directora de Grandes Viñedos, Sophie Avernin, nos comparte tips para tener una gran experiencia. “Un vino te enamora cuando te hablan de él y te explican de qué se trata, no basta con solo leer una ficha técnica que probablemente no te despierte ninguna emoción”, asegura la sommelier Sophie Avernin.

01. Vino tinto

Te recomendamos la etiqueta Côte de Nuits-Villages cuya variedad de uva es pinot noir. Se trata de un vino creado en un conjunto de pueblos de la zona sur de la región vinícola francesa Côte de NuitsCorgoloin, Comblanchien, Permeaux, Brochon Couchey. La winemaker Véronique Boss-Drouhin habla de este vino y lo define como “un delicioso Borgoña rojo con sabores armoniosos. De color rubí brillante y aromas intensos en nariz (cerezo silvestre, regaliz y especias suaves). El postgusto es una reminiscencia de pequeños frutos rojos”.

Vino tinto

02. Vino blanco

El vino Autoritas Sauvignon Blanc de Chile destaca con por tener notas de frutas tropicales y cítricas (como piña y lima). En boca tiene una acidez punzante y vibrante con un final largo e intenso. Es ideal para aperitivos, mariscos y ensaladas.  Es ideal para servir con tus cena de Año Nuevo.

Vino Blanco

03. Vino Oporto

El vino de Oporto forma parte de los vinos fortificados. El Fonseca Siroco es un oporto blanco seco que se introdujo por primera vez en la década de los años cincuenta. En otros países, el oporto se disfruta al final de la comida, pero el oporto blanco tiene un estilo más seco y es ideal para aperitivos. Éste es una mezcla de variedades clásicas de uva cultivada en los viñedos más fríos y altos del Valle del Duero en Portugal. Posee un color pajizo pálido, tiene un gran equilibrio de frutas maduras con elegantes notas de envejecimiento en madera. Cuando llega a tu paladar se siente bastante afrutado, untuoso y persistente. También los puedes servir en tu exquisita cena de Año Nuevo.

Vino Oporto

04. Vino rosado

Es uno de los consentidos de la sommelier Sophie Avernin, quien asegura que si no te gusta el vino rosado, éste sí lo sereá. Un Ru Rosa de Uva originario de Coahuila, México, porque está compuesto por 60% Syrah, 30% Cabernet Sauvignon y 10% Merlot. Es tan versátil que aguanta todos los tiempos de la cena. Va bien con platillos picantes, carnes y hasta con el postre. Es de un rosado brillante con tonos anaranjados, nariz muy frutal con aromas de durazno, pera y ralladura de naranja. Tu familia lo va adisfrutar al máximo.

Vino Rosado

El ponche de fin de año de Mezcal Mitre

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

La receta más antigua registrada, data de un libro de cocina inglés de 1632 cuando la mayoría de los ponches eran elaborados con vino o brandy, posteriormente alrededor del año 1655, se comenzó a usar el ron jamaiquino y surgió el ponche moderno que conocemos. El resultado fue una bebida acompañada de cítricos, azúcar, especias, frutas de temporada y un destilado que se agrega al final para quitarse el frío.

La temporada navideña en México no se entiende sin sus sabores: el pavo relleno, los romeritos con mole y para beber, un ponche acompañando las posadas y todas las celebraciones. Esta bebida, aunque no es exclusiva del territorio mexicano, se suele beber en las posadas y las cenas de fin de año pero Mezcal Mitre Origen propone una opción acompañada de este elixir para resaltar todos los ingredientes que lo conforman. 

Los ingredientes que necesitaremos son:

  • 3 rebanadas de Guayaba – fruta que no puede faltar en la receta más tradicional del ponche decembrino.
  • 2 rebanadas Mandarina – aportará mucha vitamina C y le dará bastante cuerpo a nuestra excepcional bebida.
  • 30 ml jarabe de piloncillo o azúcar –  cualquiera de estos dos endulzantes le darán un sabor muy distinto al ponche, la mitad de agua por mitad de piloncillo o azúcar.
  • 1 pieza de Anís de Estrella – este ingrediente lo hará más ácido y reducirá un poco el sabor dulce que implica la mezcla de las frutas.
  • 400 ml de Agua – importante para crear una abundante bebida que puedan disfrutar todos nuestros invitados.
  • 45 ml de Mezcal Mitre Origen – dará ese toque especial que hará repetir a los comensales por más ponche durante toda la noche, se coloca al final para evitar que se evapore.

Instrucciones:

  1. En un cazo agregamos la fruta y calentamos. Cuando empiece a hervir, retiramos y dejamos que enfríe.
  2. Mientras tanto, apartamos el azúcar o piloncillo en trozos e incorporamos hasta que se mezclen bien. Lentamente, iremos agregando el agua y seguimos batiendo hasta que todo esté perfectamente integrado y suave.
  3. En este momento añadiremos Mezcal Mitre Origen y mezclamos.
  4. Se sirve caliente en cuyo momento adornaremos cada copa al gusto.

Recomendamos este ponche como cóctel para abrir boca mientras nuestros invitados esperan por la cena o comida de Navidad. Su aroma inmediatamente te hará pensar en la época más mágica del año con la explosión de sabores y especias utilizadas en esta deliciosa bebida que amenizará el cuerpo y el corazón además de crear la atmósfera de fiesta perfecta.

Double Bone y Mezcal Mitre se unen para compartir el legado de nuestro país

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Double Bone y Mezcal Mitre unen sus esencias en una colaboración que busca reforzar el orgullo mexicano desde un enfoque de lujo y estilo a través de sus diseños inspirados en elementos propios de las culturas prehispánicas. Mezcal Mitre con su botella en forma de jaguar evoca al poder y la fortaleza propio de nuestros antepasados, por su parte Double Bone retoma en sus accesorios y joyería uno de los íconos más importantes de nuestra cultura, la calavera, haciendo énfasis en el misticismo y la devoción a los que ya no se encuentran con nosotros.

Las dos marcas tienen muy claros los valores que nos identifican como mexicanos, Mezcal Mitre representa orgullosamente la fusión del México contemporáneo y elegante con lo artesanal y tradicional, una bebida con aromas cítricos y herbáceos como la misma penca, con un ligero toque ahumado acompañado de un suave amargor nos recuerda el proceso de obtención de un Mezcal Espadín Selecto. Double Bone mezcla uno de los metales más preciados de nuestro país, la plata 925 con plaqué de oro rosado de 18K retomando los tonos dorados de culturas ancestrales donde a través del icono mexicano internacionalmente conocido, la calavera, da la bienvenida a una nueva etapa, a un nuevo ciclo como parte de un todo y reforzando así el cierre de un año, dando fin a lo negativo, listos para una depuración y renovación durante este 2021.

Para ambas marcas es importante dar a conocer nuestra cultura, sobretodo en esta temporada, resulta sumamente trascendente compartir con quienes no conocen México y sus tradiciones, parte de lo que lo hace tan único alrededor del mundo. Incluso para los amantes de nuestro país, llevar consigo el sabor mexicano de un Mezcal Espadín Selecto a su mesa a través Mezcal Mitre o bien con Double Bone llevar el recuerdo en su muñeca a través de esta pulsera con detalles de calavera a donde quiera que vaya lo hará sentir cerca de México. Es de vital importancia reforzar el sentido de identidad hacia nuestro país y nuestras tradiciones. Es por eso que en la compra de cualquier pieza de Double Bone de forma presencial o en línea a través de Liverpool se obsequiara una botella de Mitre Origen de 700 mililitros. Válido sólo en tiendas participantes hasta agotar existencias. Double Bone y Mezcal Mitre están de venta en las sucursales de Liverpool Perisur, Insurgentes y Satélite así como a través de su plataforma digital www.liverpool.com.mx El regalo ideal para la darle la bienvenida la nuevo año: 2021.

¡Feliz Navidad! Dos recetas de ponches deliciosos

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Te traemos dos recetas fáciles para preparar ponche navideño, así tú podrás decidir cuál es el más delicioso de la temporada. ¡Toma nota y no olvides etiquetarnos cuando lo hagas!

01. Ponche con piquete

Las posadas son una de las tradiciones decembrinas por excelencia y uno de los elementos mas icónicos de esas celebraciones es el ponche de frutas, una bebida calientita con todo el sabor de México. Ancho Reyes tiene su propia versión de un tradicional ponche de frutas, aquí te compartimos la receta de este delicioso coctel llamado Allende Punch que además de sencillo es delicioso.

Ingredientes:
1.5 Oz. de Ancho Reyes® Original.
1/2 Oz. de Montelobos Espadín.
1 Oz. de jugo de limón.
1 Oz. de jugo de piña.
1 Oz de pulpa de guayaba.
1/2 Oz de jarabe de canela.

Preparación: Agrega todos los ingredientes en un shaker con hielo, agita, cuela y sirve en un vaso con hielo. Decora con una rodaja de piña, una ramita de canela y unas rajas de Chile Ancho.

02. Es otra receta con alcohol, pero es distinta a lo que habías probado

Ingredientes:

  • Sal de grano
  • 1 vaina de tamarindo
  • 1 tortilla taquera tatemada
  • 1 cucharada de cacahuates, pelados y tostados
  • jugo de limón
  • 4 tazas de agua
  • 1 taza manzana, picada en cubos pequeños*
  • 1 taza pera picada, picada en cubos pequeños
  • 1/4 taza jamaica
  • 1 taza tejocote picado, en cubos pequeños
  • 1 taza guayaba picada , en cubos pequeños
  • 1 pieza de piloncillo
  • 1 raja canela
  • 1 caña de azúcar, limpia, cortada en tiras delgadas.
  • hielo

Preparación: Para la escarcha. En un molcajete o mortero vierte la sal y la tortilla, aplasta hasta desintegrar la tortilla, sigue con los cacahuates y termina con el tamarindo y reserva. Prepara el ponche: En una olla mediana a fuego medio alto hierve el agua, agrega la fruta, el piloncillo, la canela, la jamaica y la caña y deja cocer durante 2 horas. Retira del fuego y separa el caldo de la fruta. En un shaker con hielo agrega una porción de ponche, una cucharada de frutas y el tequila y agita vigorosamente. Escarcha la orilla del jarrito con la sal molida y vierte la mezcla del shaker. Sirve de inmediato. Finalmente, usa variedades de manzana, como la Golden Delicious, que conservan sus sabores durante la cocción. ¡Feliz Navidad!

Sabor es Polanco presenta Deseos de Navidad

Sabor es Polanco te invita a ver Deseos de Navidad, un programa de seis capítulos en donde, a través de seis recetas de cocina, elaboradas por prestigiados chefs de reconocidos restaurantes participantes en Sabor es Polanco, desarrollarán exquisitos platillos gourmet para esta temporada navideña, creados con ingredientes y productos de la estación. ¡No te los puedes perder!

Con Deseos de Navidad, Sabor es Polanco Digital quiere unir a la familia; para que juntos, al calor de este tiempo de fiestas, podamos disfrutar y convivir en armonía durante estos días; preparando los platos, que con mucho gusto nos han compartido estos grandes chefs.

Deseos de Navidad será transmitido a través de la página de Facebook del festival gastronómico más importante de México: Sabor es Polanco, del 18 al 23 de diciembre saldrá una receta diaria y cada una tendrá una duración aproximada de 15 minutos. Además de esto, gracias a la participación de Tequila Patrón y Ron Bacardí 8 Años, ofreceremos varias y deliciosas opciones de maridaje para cada uno de los platillos; las cuales se pueden realizar perfectamente en casa con ingredientes fáciles de conseguir.

No te pierdas ningún episodio de esta serie gastronómica y síguelos a través de las redes sociales:
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¡Felices fiestas!

Navidad, más galleta de jengibre, más un cóctel con ginger beer

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Se acerca Navidad y con ella los clichés en los regalos, como el suéter navideño, los calcetines y las típicas galletas de jengibre, son unas deliciosas que no dejan de ser un cliché que bien podrías cambiar por unos refrescantes cócteles con ginger beer, el mixer diferente que potencializa el sabor de tus cócteles favoritos,  con los que además de sorprender a tus invitados en estas fiestas, te verás como un (a) conocedor (a) en el mundo de la coctelería debido a que el jengibre está de moda.

Hoy en día los nutriólogos de todo el mundo y en medio de la contingencia sanitaria, recomiendan una dieta rica en vitamina C, así como el uso de ingredientes naturales que fortalezcan el sistema inmunológico como el jengibre. Conviértete en un mixólogo in house y brinda en estas fiestas navideñas con estos deliciosos cócteles muy sencillos de preparar con ingredientes y frutas de temporada, con los que además de divertirte subirás tus defensas, algo que no nos cae nada mal en esta época de pandemia, ¿no, crees?

  1. Ponchecito Mule

Este cóctel se volverá tu versión favorita del ponche con piquete y querrás prepararlo durante toda esta época, además de ser tu must en las reuniones o posadas.

Ingredientes:

45 ml de ponche casero

30ml de jerez

30 ml de ginebra

15 ml de mermelada de durazno

Rellenar con Mula de 5s

  1. Christmas Cóctel

Te encantará probar este cóctel con el que además de quitarte el frío, ayudará a fortalecer tus defensas por las propiedades de la mandarina y el limón, además del jengibre natural de Mula de 5s, el mixer que llegó para quedarse.

45 ml de tequila

60 ml de jugo de mandarina

10ml de jarabe de caña

4 gotas de limón con semilla

Rellenar con Mula de 5s

El sándwich perfecto sí existe

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Lo mejor para iniciar el día con energía es comer un buen desayuno, y de acuerdo con la Subsecretaría de Prevención y Promoción de la Salud del Gobierno Mexicano, es considerado como la comida más importante del día, ya que es lo primero que probamos después del largo ayuno que hacemos al dormir. Aunque tenemos muchas opciones para degustar, una de las más sencillas y prácticas es la preparación de un sándwich que, aunque cumple con esos dos adjetivos, puede ser delicioso y perfecto. Es importante considerar que el desayuno estará completo si nuestro emparedado contiene pan integral y alimentos proteínicos, además de acompañarlo con lácteos bajos en grasa y frutas para que nuestro cuerpo obtenga los suficientes nutrientes, como: fibra, carbohidratos, vitaminas, minerales, proteína, grasa, calcio y agua.

En KitchenAid te queremos compartir algunas recetas de los mejores sándwiches, recién horneadas con Yummly, la app para quienes aman cocinar.

01. Sándwich de verduras

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • ¼  aguacate (puré)
  • ½  taza de hojas verdes mixtas
  • ¼  de pimiento rojo (medio, en rodajas)
  • ¼  taza de rodajas de pepino
  • ¼  taza de zanahoria rallada
  • Hummus o aderezo de tu preferencia

Procedimiento: Primero unta un poco de hummus o aderezo de tu preferencia en una rebanada de pan integral. En la otra, extiende un poco de puré de aguacate. En un recipiente vierte las verduras, el pimiento morrón, pepino y zanahoria. Puedes agregar un poco de aderezo o mayonesa. Finalmente rellena el sándwich con las verduras. Para servirlo es mejor cortar por la mitad y servir.

Sándwich de verduras

02. Sándwich de queso a la parrilla

Ingredientes:

  • 2 rebanadas de pan integral
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pizca de hojuelas trituradas de pimiento rojo
  • ½  cebolla roja (grande, cortada en rodajas finas)
  • 1 taza de coles de bruselas (afeitadas)
  • 1 manzana royal gala (en rodajas finas)
  • 1 manzana verde (en rodajas finas)
  • Queso para derretir
  • Sal y pimienta

Procedimiento: En un tazón mezcla el jugo de limón, la miel, el vinagre de sidra de manzana, aceite de oliva y las hojuelas de pimiento rojo. Retira las capas exteriores de las coles de bruselas y quita las raíces. Después realiza cortes finos. En el primer recipiente añade las coles cortadas, las manzanas y la cebolla roja. Mezcla todo suavemente. Toma las dos rebanadas de pan y unta un poco de mantequilla en cada una. Coloca el pan con la mantequilla hacia abajo en una parrilla y añade queso rallado o en rodajas a cada trozo de pan. Deja que el pan se tueste y el queso se derrita durante unos minutos. Cuando el queso esté a punto de derretirse, agrega la ensalada de manzana y coles de bruselas en un trozo de pan. Por último, cubre el sándwich con el otro trozo de pan y continúa asando por ambos lados hasta que el pan esté dorado y el queso rezume.

Sándwich de queso a la parrilla

Sobre KitchenAid

Desde el lanzamiento de su legendaria batidora en 1919 y la primer máquina lavavajillas en 1949, KitchenAid ha construido una línea icónica de productos diseñados para los amantes de la cocina. La marca KitchenAid® ofrece prácticamente todo lo esencial para equipar perfectamente una cocina, con una colección que incluye todo desde hornos empotrados hasta refrigeradores y cavas de vino.

La demanda del mezcal aumenta durante la contingencia

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Pese a la crisis, la producción de mezcal en México aumentó más que el mismo periodo de 2019 y cada vez hay una mayor demanda dado que es un producto muy bien recibido, no solo en territorio mexicano, sino a nivel internacional. La popularidad de esta bebida espirituosa se debe principalmente a que las nuevas generaciones buscan novedosos productos con una producción orgánica y artesanal. Sus consumidores, principalmente, millennials, valoran enormemente la innovación y poder replicar la experiencia de beber en casa lo que podrían encontrar en un menú de un bar, sobre todo en este período de cuarentena.

El año pasado, la producción de mezcal fue de más de 7.4 millones de litros, que representó un crecimiento del 30% respecto al año anterior, cuando se produjeron poco más de 5 millones. De la producción total de mezcal, el 63.17% se va para exportación con un valor de 5,433 millones de pesos y el resto, 36.82%, para el consumo nacional con un valor de 5,433 MDP de acuerdo al Consejo Regulador del Mezcal.

Si bien, ocho estados del país cuentan con la Denominación de Origen del Mezcal, en tanto cumplen con pasos específicos para producirlo y están certificados, Oaxaca es el líder porque concentra la mayor parte de la producción nacional y de las exportaciones. “El crecimiento de Mezcal Mitre como marca mexicana se suma a la demanda en el comercio electrónico al ofrecer una inigualable calidad como principal diferenciador.” comenta Claudio Román, Socio Fundador de Mezcal Mitre, marca de mezcal elaborada artesanalmente en Matatlán, Oaxaca. “Encontramos ventajas en esta difícil etapa a través de generar contenido original en nuestras distintas plataformas digitales y redes sociales, es así como hemos obtenido un acercamiento y retroalimentación más certeros con el consumidor que gusta disfrutar de un mezcal de calidad.” finalizó.

La tendencia de este bebida va a la alza desde hace algunos años por la calidad del producto, pero sin duda no es de sorprender que haya un crecimiento tan fuerte en la industria debido al trabajo, dedicación y esfuerzo de quienes han dedicado sus vidas y conocimientos a la producción de mezcal que van transmitiendo de generación en generación sin importar cualquier tipo de adversidad con el fin de impulsar la economía de sus propias familias y por consiguiente del país.

Disfruta en México los deliciosos quesos de EUA

Por José Luis Amador @joseluisamador

Si te gustan los quesos, hay una experiencia que debes conocer a través de la plataforma USA Cheese Guild, ahí puedes ver el mundo de los quesos de EUA y volverte un experto en ellos, además de retroceder en el tiempo y vivir un emblemático diner americano de los años 50, la época del rock and roll.

Hay diez personajes inspirados en la década del rock and roll, todos ellos con una personalidad relacionada con un queso, ¿cuál se podría identificar contigo? La experiencia digital es un viaje en el tiempo con las siguientes actividades: Un quiz para saber a qué personaje de los años 50 te pareces, cuál es tu queso ideal según tu personalidad y una rockola con diferentes ritmos musicales de la época, para escoger tu queso favorito. Además, hay un recetario descargable y una video playlist para que aprendas a preparar nuevos y exquisitos platillos con queso, como ingrediente principal. Asimismo, hay un mapa interactivo que muestra a otras personas a las que les salió el mismo queso que a ti. También hay una sección que describe toda la variedad de quesos estadounidenses que están disponibles en México. Pero, échale un ojo al filtro de Instagram con todos los detalles característicos de la década de los 50, con el que descubrirás qué queso es mejor para ti y con cuál te ves mejor. Finalmente, podrás aprender de la historia de la industria quesera de EUA, con un video educativo. ¡Vívelo hasta el próximo domingo 13 de diciembre! 

Es una experiencia emblemática, como si de verdad estuvieras en un restaurante americano. Entre los quesos que vas a conocer están: el Queso Cheddar, es un queso semi-duro de sabor cremoso con notas de nuez y frutas. Puede funcionar como un aperitivo o también es ideal para fundir en platillos. El Queso Mozzarella, es un queso de textura delicada y maleable, se estira y deshebra fácilmente. Tiene un sabor fresco, lechoso y ligeramente ácido. Es perfecto para agregar en ensaladas y aperitivos. Por último, el Queso Monterey Jack, es un queso semi-suave, maleable y cremoso. Destaca por su sabor a mantequilla con una ligera acidez. Se puede fundir en sándwiches, nachos o pizzas. ¡Una excelente opción para degustar en esta temporada!

Los sabores del otoño

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Con la llegada del otoño los días se vuelven más cortos y las noches largas. Es la época del año en la que el viento sopla con fuerza y los árboles mudan sus hojas, trayendo consigo fascinantes colores. Los sabores del otoño son dulces y calientes, aquellos que te hacen acurrucarte en el sillón mientras ves tu programa de televisión favorito o te llevan a los brazos de Morfeo, cuando disfrutas de una apasionante lectura.

KitchenAid, la marca de los apasionados de la cocina, junto con Yummly, una aplicación que contiene más de dos millones de recetas para todos los gustos y estilos de quienes aman cocinar, traen estas delicias de un “Affogato” y un pay de calabaza para disfrutarlo en los días de frío.

01. Affogato

El affogato, que significa “ahogado” en italiano, es un postre sublimemente simple. No lleva más de cuatro minutos prepararlo y es ideal para las tardes. Esta receta es para cuatro porciones.

Ingredientes:

  • 4 tazas de café expreso recién hecho
  • Medio litro de helado de vainilla
  • Crema batida para servir

Instrucciones: Coloca una cucharada grande de helado en un vaso, Vierte 1 taza de expreso sobre el helado, Cubre con una cucharada de crema batida y ¡disfruta!

Affogato

02. Pay de calabaza

Sin duda uno de los sabores que el otoño nos trae, es la calabaza. Esta delicia es  fácil de elaborar, ya que sólo contiene ocho ingredientes y el tiempo de preparación es de 70 minutos.

Ingredientes:

  • 500 gr. de calabaza picada en trocitos
  • 2 tazas de leche
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cucharadita de canela
  • ½  cucharadita de jengibre
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de harina

Instrucciones: Mezcla todos los ingredientes muy bien, utilizando la batidora Artisan de KitchenAid. Llena la base del recipiente para hornear a ¾, ya que el relleno se expandirá a medida que se cocine. Hornea a 350°C durante 50-60 minutos. El pay estará terminado cuando el cuchillo salga limpio al insertarlo por el centro. ¡Sirve caliente y con bastante crema batida!

Pay de calabaza

Los cinco mejores cafés del mundo

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Existe una gran variedad de cafés, están los dulces, los amargos y los frutales. Aquí te presentamos los cinco mejores y que los expertos más recomiendan, ¿cuál es tu favorito?

Nada se compara con la sensación de darle un primer trago a un buen café, y es mejor por la mañana, una bebida caliente funciona casi al instante para hacerte despertar, pero el sabor también tiene una cualidad nostálgica y reconfortante, que es parte de lo que los vuelve tan adictivos.

Cada grano de café, dependiendo del lugar en el que creció, tiene un sabor diferente, algunos son más frutales, amargos, ácidos o achocolatados, otros son más intensos y potentes. Con todas esas diferencias, encontrar a los mejores generalmente depende del gusto personal, pero hay unos cuantos que han conquistado a los amantes de café más exigentes y son reconocidos en todo el mundo.

01. Peaberry Coffee de Tanzania

El café es cultivado en los montes Meru y Kilimanjaro en Tanzania. Es un café Arábica de cuerpo medio y con un poco de acidez, con tonos frutales. Tanzania es uno de los grandes productores de café en la actualidad, y sus mejores granos suelen tener un sabor profundo y complejo, con toques de grosella negra, chocolate y un final que se siente algo dulce. Este café debe de tener un rostizado medio, lo que resalta el aroma floral. Se recomienda que lo prepares con el método Drip o Pour Over.

02. Sumatra Mandheling Coffee

El café Sumatra Mandheling Coffee tiene un nivel muy bajo de acidez, con toques dulces y cuerpo muy suave. Su nombre de los mandheling se lo debe a que una vez cultivaron el café en el norte de Sumatra. Sus sabores tienen una gama que va desde el toque del cacao hasta el tabaco, el dark roast tiene un sabor más dulce debido a la caramelización. La recomendación es prepararlo al estilo espresso.

03. Blue Mountain Coffee de Jamaica

Este café ha sido nombrado en varias ocasiones como uno de los mejores del mundo, su precio es un poco elevado. Tiene notas de hierbas dulces y florales, así como de frutos secos. Su aroma es suave y tiene una buena acidez, lo que lo hace tan caro, es el hecho de que se produce poco cada año y alrededor del 80% se va a Japón, así que encontrarlo no es muy fácil. Se recomienda prepararlo con un Drip o prensa francesa.

04. Kona Coffee de Hawái

El café Kona es reconocido en todo el mundo, se cultiva a 2,000 pies sobre el nivel del mar, cerca de los volcanes Mauna Loa y Hualalai, tiene un sabor ligero que resalta con su rostizado medio, que revela toques de especias flores y tiene una acidez ligera. Los expertos recomiendan que este café se debe de preparar en una prensa francesa.

05. Sulawesi Toraja Coffee

Finalmente, pero no menos importante, te presentamos un café que tiene un sabor más dulce, con tonos de chocolate oscuro, con baja acidez, cuerpo completo y algunas notas terrosas y herbáceas, además de un aroma especiado, terroso y como de madera. El Torja Coffee es mejor si tiene un rostizado oscuro y se recomienda prepararlo con una prensa francesa.