Ocho ciudades del mundo aptas para vegetarianos

Si pensabas que era una tendencia de Silicon Valley, tendrás que cambiar de opinión: la cocina a base de plantas está cada vez más extendida, gracias a una conciencia cada vez mayor, incluso en la ciudad … impredecible. Viaje de Turín a Seúl, pasando por Polonia e India.

Por Redacción Viernes Magazine @ViernesMagazine

Nunca ha sido más fácil que hoy encontrar soluciones vegetarianas , si no veganas, en todo el mundo. Ahora casi todos los restaurantes de comida rápida también ofrecen platos a base de verduras y proteínas vegetales, pero para quienes comen vegetarianos, especialmente para quienes lo hacen por una opción de bienestar, la calidad es fundamental . Algunas ciudades están por delante de otras, ya sea porque se empezaron a abrir temprano a este tipo de cocina o porque fueron capaces de evolucionar muy rápidamente. Hemos seleccionado 8 para visitarnos lo antes posible.

#1 Varsovia, Polonia
Es una de las ciudades veganas de Europa por excelencia y el distrito de Śródmieście Południowe, que siempre ha sido conocido por sus bistrós y edificios Art Nouveau de estilo parisino, se ha convertido en los últimos años en el epicentro de la cocina basada en plantas. Si en un principio parecía casi una moda, con el tiempo las calles del barrio y de la ciudad se han ido llenando de bares de ramen, panaderías, restaurantes de sushi, pero también de cocina típica polaca, todo en clave vegetariana. El veganismo aquí a menudo va de la mano con el activismo político y es fácil entrar en contacto con un cierto tipo de cultura polaca frecuentando cooperativas y cafés.  

#2 Bangalore, India
Si no fuera por las diferentes arquitecturas, esta ciudad podría confundirse fácilmente con Silicon Valley: vegetarianos, una manía por el bienestar y emprendedores tecnológicos que vienen de todo el mundo. Pero aquí todo tiene un sabor más auténtico, sin sustitutos falsos de carne o leche. Los veganos locales usan leche de anacardo y queso en platos de dhal, mijo y curry, e incluso para hornear. Para quienes visitan la ciudad, una visita obligada es VV Puram Food Street, un animado mercado donde se pueden probar deliciosos bocadillos… ¡verduras!

#3 Bangkok, Tailandia
Esta concurrida ciudad asiática tiene de todo, desde excelentes restaurantes vegetarianos o veganos hasta la comida callejera más sencilla. Los lugares cada vez más refinados, a menudo en los rascacielos de la ciudad, sirven platos a base de plantas, pero al mismo tiempo todos deberían probar la comida callejera vegetariana. Es muy fácil encontrar puestos cerca de los templos budistas donde se pueden degustar “bolas de pescado” y “camarones” a base de soja.

#4 Dublín, Irlanda

Es difícil creer que la capital de uno de los mejores países productores de carne del mundo sea también una de las ciudades más adecuadas para los turistas vegetarianos, pero es cierto. Otras ciudades irlandesas también están evolucionando en esta dirección, pero Dublín se mantiene firme. Aunque puedes encontrar platos ligeros -al estilo californiano-, aquí también hay muchas propuestas más nutritivas, adecuadas al clima, en las que no pueden faltar ni las patatas al horno.

#5 Seúl, Corea
Si alguna vez a un viajero vegetariano le costaba encontrar platos adecuados para su dieta en Seúl y Corea del Sur en general, en los últimos tiempos la escena vegana ha crecido y se está descubriendo con algunas sorpresas, como la revisión del plato tradicional. kimchi sin camarones. La cocina de origen vegetal se está extendiendo tanto que no es difícil encontrarla en la calle y no solo en los restaurantes.

#6 Berlín, Alemania
Hay una calle en Berlín que se conoce comúnmente como Vegan Street: se trata de Schivelbeiner Straße y que, como puedes imaginar, es una sucesión de restaurantes, cafeterías y tiendas de ropa 100% veganas. Si en el resto de Alemania el consumo de carne sigue siendo muy elevado, en la capital alemana, en cambio, las propuestas vegetarianas y veganas están muy extendidas. Pero es precisamente el distrito de Prenzlauer Berg, en la parte noreste de la ciudad (la de Vegan Street) donde puedes tener experiencias veganas de (casi) cualquier tipo. 

#7 Tel Aviv, Israel
Tel Aviv se ha establecido a lo largo de los años como una de las principales ciudades vegetarianas del mundo y sabe cómo complacer muy bien incluso a los veganos. En cada calle puedes encontrar tiendas o puestos de deliciosos falafel y kebabs vegetarianos. ¿Una curiosidad? Israel tiene más veganos per cápita que cualquier otra nación. Y por eso las propuestas son variadas: no te arriesgas a comer falafel todo el tiempo, hay restaurantes de sushi, cocina etíope y georgiana, todo en variante vegetariana.

#8 Turín, Italia
Incluimos la ciudad piamontesa que ya cuenta con más de 30 restaurantes veganos y vegetarianos: un número sorprendente especialmente considerando los hábitos alimenticios de los italianos y de esta región en particular. Por otro lado, cuando el actual alcalde, Appendino, fue elegido en su programa, expresó su deseo de difundir este tipo de cocina, para proteger el medio ambiente, la salud y los animales, una decisión absolutamente innovadora para nuestro país.

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